FEIRA LIVRE : AVOADOR

          Entre muita coisa boa de uma feira livre, degustar os petiscos vendidos é uma delas. Diferente do super mercado onde tudo é embalado, etiquetado,disposto em ordem, a feira livre é um emaranhado de cores e cheiros. Então como resistir em provar um pedacinho de requeijão ou um bolo de fubá ? Como dizer não ao cafezinho quente da barraca que vende o beiju e o avoador? Como não comer até se fartar? 

         

  Para quem não conhece o avoador é um biscoito feito de goma, ovos e óleo .Ai vai a receita 

                   Ingredientes

•  1 litro de óleo ( você pode acrescentar um pouco de óleo de licuri )
•   3 litros de goma ( polvilho azedo) 
•   1 litro de água
•   2 colheres de sopa de sal
•   2 dúzias e 1/2 de ovos

                     Modo de preparo

Passe a goma por um peneira e reserve.

Ponha o óleo, a água e o sal em uma panela e leve ao fogo até que levante fervura.

Quando estiver fervendo despeje tudo de uma só vez na tapioca e com o auxílio de uma colher, misture  bem

Espere esfriar e adicione de  6 a 7 ovos misturando uniformemente. Divida a massa em 3 ou 4 partes e sove até que esteja firme e macia Em uma bacia bata uma dúzia e meia de ovos e aos poucos acrescente a massa sovada, misturando até que esteja homogênea , se precisar, acrescente mais ovos.

Unte as assadeiras com óleo. Coloque a massa num coador de pano ou plástico e faça bolinhas ou círculos até preencher toda a forma, cuidando para deixar um pequeno espaço entre elas.

Leve para assar em forno pré-aquecido.

Servido com café quentinho e uma fatia de requeijão bem macio é comida dos Deuses .

FEIRA LIVRE : Sabor e aroma

Nada mais divertido do que passear numa feira livre . Se a feira for em alguma cidadezinha interiorana então, melhor ainda .

Nas feiras livres ficam exibidos tesouros culinário que encantam os turistas e fazem  a alegria da boa gastronomia: cravo, canela, anis,pimenta,açafrão, alecrim, cheiro gostoso de especiarias que transformam receitas simples em  manjar dos deuses

Estive  visitando uma típica feira livre de interior , com seus sabores e aromas simples mas cheios de significados. Passear por essas feiras é renovar o astral, sentir o cheiro de cada tempero é uma experiência fascinante , que inspira e relaxa.

Andar entre as barracas, algumas tão desordenadas que mal se distingue o que esta a venda do que não esta  Experimentar e cheirar um a um , os temperos e condimentos expostos. Conversar com os vendedores e os clientes, aprender com eles o significado e o uso de cada erva , de cada grão , de cada conserva .

Passear por uma feira livre é uma aula , uma terapia , um aprendizado .Vale a pena !